ПОЛЕНТА С ОВОЩАМИ И БОБЫ
Вы приехали домой поздно, а семья голодная? Рекомендую быстрый вегетарианский ужин.
А животный белок можно заменить бобами!
Вы наверное уже заметили, что в каждом моем рецепте присутствует масло гхи. Дело в том, что овощи тушеные на масле гхи в аюрведе считаются отварными, а если для этого используется какое-то другое масло, то жаренными. Поэтому я всегда использую масло гхи и готовлю его сама.👌👍
Ингредиенты:
1 баклажан
1 кабачок или цукини.
Цветная капуста по весу равна кабачкам.
200 гр сыра. У меня моцарелла и буквально 5 грамм копчоного сыра косичкой для легкого и ненавязчивого аромата.
10 слайсов томатов. У меня сухие, но можно и обычные.
1 стакан поленты.
3 стакана воды
Соль
Перец
Асафетида
На фото в сотейнике полента в середине процесса приготовления, а на тарелочках - готовая.😉
В масло гхи положить асафетиду на кончике ножа, обжарить вместе баклажаны и кабачки. Добавить капусту, поленту. Перемешать, залить водой. Посолить, поперчить, накрыть крышкой. Нужно будет пару раз перемешать, чтобы полента не прилипла к дну. В конце, когда вода почти впитается, положить сыр и ещё раз перемешать.
Бобы замочить на 8 часов. Тогда они быстрее сварятся. Отварить. Затем посолить и добавить масло гхи.
Предложите Вашу поленту и бобы на алтаре и вкушайте до полного удовлетворения!😋
Рецепт подготовила наш преподаватель Галина Максимова ❤️
